山药补肺润肺/山药食谱

山药不燥不腻，补脾又兼补肺，故善治肺虚久咳。《药品化义》说：“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当？”《医学衷中参西录》即以山药与车前子同用治虚劳痰嗽；如属肺肾两虚之气喘，则山药兼补益肺肾，自属对证，常与五味子、山茱萸同用。

近代临床用山药屡有佳效。如山药合三子汤（紫苏子、白芥子、莱菔子），可治老年咳嗽、痰喘；煎液加冰糖服，能治溃疡性口腔炎；开水送服山药粉，可治肾气不足的遗尿症；山药配5070鸡内金研粉制丸，可洽慢性腹泻、慢性肝炎、月经后期、遗精和小儿疳积；山药配菟丝子、补骨脂、益智仁，可治小儿遗尿；鲜品用白糖捣烂外敷，可治冻伤；配莲子、麦芽、茯苓研粉，与米煮糊服，可治疗小儿肠胃功能紊乱；配薏苡仁研粉，与鸡肝加醋蒸熟服食，可治小儿脾虚泄泻；《常见药用植物》用山药配杜仲、苎麻根煮粥服，治先兆流产；《医方新解》用山药配百合煮粥常服，用作肺结核患者的辅助治疗剂。

汤羹类山药食谱

◎四宝甜汤山药250克，去皮切成丁状；白木耳60克，莲子90克，龙眼干60克，冰糖（或细沙糖）120克，水8杯。制作方法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放入龙眼干，煮开即可食用。

◎养生甜汤白木耳10克，山药100克（去皮磨成泥状），红枣20粒，冰糖适量，水果丁罐头一罐。制作方法：准备完成后先将红枣、白木耳（去除蒂头）放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机中，加500毫升水，打碎（不要超过15秒）备用；再将白木耳浆、红枣、适量冰糖放置锅中，并加入1000毫升的水煮开后加入山药泥，边加边搅拌，最后加入水果丁即可食用。